Descripción

La Cooperativa Agraria Nuestra Señora del Pilar, fundada en 1966 en Villacarrillo, Jaén, es una de las mayores productoras de aceite de oliva del mundo, con 1,756 socios de 19 municipios. Dedicada exclusivamente al olivar, la cooperativa ha crecido hasta abarcar 14,695 hectáreas y cuenta con instalaciones modernas capaces de procesar 2 millones de kilos de aceituna al día y almacenar hasta 17 millones de kilos de aceite. Desde sus inicios, ha apostado por la innovación y la sostenibilidad, implementando tecnología avanzada para la extracción y conservación del aceite de oliva. En su compromiso con el Oleoturismo, un turismo respetuoso con el medio ambiente, la cultura local y las técnicas tradicionales de agricultura, la cooperativa ha lanzado diversas iniciativas para promocionar sus actividades y productos. Entre ellas, destaca la creación de un centro de interpretación de la cultura del aceite de oliva, diseñado para impulsar el uso turístico de la almazara, mejorando la imagen y notoriedad tanto de la cooperativa como de sus aceites. Dentro de la torre Aula-Oleo, los visitantes pueden recorrer cinco espacios temáticos: una tienda con todos los productos de la cooperativa, un área sobre gastronomía y salud donde se divulgan las propiedades saludables del aceite de oliva y su uso culinario, una zona cultural con una sala de proyección, un espacio dedicado a la tecnología en la producción del aceite, y, finalmente, una sección de ecología y paisaje. Este último espacio cuenta con un panel interactivo sobre la flora y fauna local, acompañado de sonidos naturales, además de un mirador con vistas al "mar de olivos" y las sierras, junto con un panel interpretativo de las vistas. Como novedad, la cooperativa ha añadido una oferta turística adicional, que incluye un jardín botánico y un campo de variedades de 129 olivos, con 37 variedades diferentes, identificadas con códigos QR que brindan información sobre cada planta. Los visitantes son recibidos en una zona de recepción desde la que pueden recorrer la almazara, los espacios de Aula-Oleo, el jardín botánico y el campo de variedades. Además, se ha habilitado un sendero de 2,5 km denominado "Camino Aceite de Oliva y Salud", que permite explorar diferentes áreas de la cooperativa.