Descripción

Fundado por Miguel Ramírez Navarro en 1934, y hoy ya es la tercera y cuarta generación quienes regentan el establecimiento. Restaurante gastronómico de cocina tradicional con toques de cocina creativa (cocina iconoclasta). En el Restaurante-Asador El Recreo se puede encontrar un elemento diferenciador, ya que poseen un horno de leña, donde cocinan la mayoría de sus platos; tales como: asados de carne,  potajes que se realizan en cocciones muy lentas en ollas de barro y horno de piedra, pescados, verduras y postres; donde se pueden apreciar y recordar  esos sabores centenarios. Así mismo, cabe comentar que  nuestro Restaurante está muy sensibilizado con los aceites de oliva Virgen Extra de nuestra provincia en general y en especial con los AOVES cosechas tempranas de nuestro municipio en entorno. Poseemos nuestra propia carta de AOVES, así como de nuestra Cava de conservación para los mismos. Eligiendo para nuestra bodega los BRAVOLEUM cosechas tempranas de Hacienda El Palo de Villargordo; en sus varietales: picual, frantoio, nevadillo blanco, arbequina, picual ecológico y hojiblanca. Y el OLIOA cosecha temprana de las S.C.A San Juan de Villargordo en su varietal picual. Con todos y cada uno de estos zumos de aceituna, maridamos nuestras elaboraciones, unos maridajes por analogía y otros por contraste; para con ello conseguir realzar el sabor y la elegancia en el resultado final de cada plato. Nuestro Restaurante-Asador El Recreo, tiene  personal formado en el Centro del Olivar de Úbeda, habiendo realizado los cursos de cata de aceite: básico, superior y avanzado; y han participado en master class, como alumnos del profesor Marino Uceda en la Universidad de Antonio Machado de Baeza (Jaén). Poseen todas las acreditaciones arriba detalladas. Por otra parte, significar que el Restaurante. Asador El Recreo en la actualidad se encuentra en la iniciativa de OLEOTUR JAEN, en la estrategia DEGUSTA JAEN, ha tenido varios reconocimientos culinarios  de asociaciones gastronómicas; tales como; Asociación gastronómica AMIGOS DEL SANTO REINO, El DORNILLO, cuatro premios RUTA DE LA TAPA VILLATORRES. Mejor restaurante GURU 2022,2023,2024 y 2025. Mejor restaurante Degusta Jaén 2021; y en la actualidad le reconoce la GUIA REPSOL con un Solete de Repsol desde el año 2023. Nuestra máxima: “la mejor gota de cada uno de nuestros platos, sin ninguna duda, la de aceite de oliva Virgen Extra.”. Para concluir, manifestar que nuestros AOVES de cosecha temprana, reinan en la mesa; estando presentes en todas y cada una de nuestras elaboraciones culinarias.