Descripción

En el corazón de Sierra Mágina en Huelma (Jaén), donde el olivar dibuja el paisaje desde hace siglos, te recibimos en el histórico Cortijo Las Huertas: una finca familiar y un antiguo molino de aceite de principios del siglo XX que conserva intacta la esencia del auténtico campo andaluz. Más que una visita, esta es una invitación a entrar en la vida real de un cortijo andaluz, donde el aceite de oliva no es solo un producto, sino un eje cultural, familiar y emocional. Una experiencia exclusiva que solo puede vivirse en un lugar auténtico, guiada por sus propios protagonistas: una familia olivarera que lleva más de ochenta años elaborando aceite temprano en pleno corazón de Sierra Mágina en Huelma (Jaén). El recorrido comienza con la acogida personalizada en el Cortijo Las Huertas, donde el visitante es recibido como invitado, no como turista. Tras una breve introducción a la historia de la finca y al vínculo entre territorio, familia y cultivo, pasamos al interior de la casa para descubrir cómo el aceite no solo se produce, sino que se vive. A continuación, accedemos a la antigua almazara de 1941 para más tarde conocer la almazara moderna, donde conviven la tradición y la tecnología más avanzada de extracción. Allí descubriremos los distintos tipos de aceite que nacen de una misma aceituna, los criterios de calidad, los subproductos y la trazabilidad que dan valor al Aceite de Oliva Virgen Extra. Y es aquí donde la experiencia se vuelve íntima y participativa, no solo vas a conocer el aceite, vas a vivirlo. Te invitaremos a recorrer nuestro huerto ecológico (en temporada) y los olivares que rodean el cortijo para recolectar junto a nosotros los ingredientes de temporada que formarán parte de una receta tradicional andaluza. Después, en la cocina original del cortijo principal —un espacio vivido, lleno de historia y aromas familiares— elaborarás el plato guiado por uno de los miembros de esta familia olivarera. Aquí no se observa; se cocina, se prueba, se comparte y se aprende haciendo. La experiencia finaliza con una degustación premium maridada con aceite temprano, pan artesano, productos locales selectos y vino andaluz, servidos en un espacio reservado únicamente para el invitado. Una inmersión gastronómica, emocional y cultural en la vida real de un cortijo andaluz, donde el visitante deja de ser espectador y se convierte en parte de la historia.